prezzo al pz

Aggiunta di bacon 1,00€

Gnocco fritto con crudo di Parma 24 mesi,stracciatella pugliese (consigliato x 2 persone)

Polpo arrosto con morbido di patate ratte e paprika affumicata

Polpette di pulled pork con crema di patate, scorza di lime e salsa bbq

Fassona piemontese battuta a coltello, mayo alla senape homemade, germogli di pisello e sale maldon

Focaccia lievitazione 36h cuore di burrata, crudo di Parma 24 mesi e composta di fichi ( consigliato per 2 persone )

Focaccia lievitazione 36h con cuore di burrata, datterini confit e olio al basilico ( consigliato per 2 persone )

Gazpacho ai tre pomodori e pane croccante al basilico

Linguine thai con gamberi ,soia e zenzero , verdurine crocanti ,sesamo

Spaghettone alla chitarra con bisque di crostacei,battuto di gamberi rossi di Mazara del Vallo mantecati con burro,soia e zeste di lime

Pacchero fresco di Gragnano,morbido di pecorino romano,pepe,guanciale di Norcia croccante e scorza di lime

Tagliatella fresca all'uovo con porcini saltati e burro al timo

Mezzo pacchero ai tre pomodori, grana ed emulsione di burrata e basilico

Tagliata di barbina della Valverde con olio al rosmarino servita con patate arrosto della casa

Tataki di manzo con emulsione alla senape di Digione,rosmarino,lime e riduzione di miele e soia

Filetto di salmone marinato alla soia, cuore di burrata e spinacino saltato

Tonno scottato, nero di seppia, pesto di zucchine e lime

Burger bun, 220gr di scottona polacca, cheddar, bacon croccante, lattuga, tropea caramellata servito con patate arrosto della casa

Burger bun, 200gr di burger di spinaci e patate, cuore di burrata, datterini confit servito con patate arrosto della casa