Think Green 
€ 80
Crema cotta di Parmigiano Reggiano e verdure di stagione con salsa di miso alle erbe aromatiche
À LA CARTE
ANTIPASTI
Think Green
Un’anguilla risale il fiume Po
€ 80
Cinque stagionature del Parmigiano Reggiano in diverse consistenze e temperature
€ 90
Croccantino di foie gras, mandorle e nocciole caramellate e Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Extravecchio
€ 100
(Villa Manodori)
Culatello di Zibello Antiche Razze 42 mesi di stagionatura con mostarda di mele Campanine
€ 100
PRIMI PIATTI
Caldo Arrosto
€ 90
Passatelli di castagna e Parmigiano Reggiano in brodo di cipolla e carciofo con tartufo
Ravioli con porri, tartufo nero e foie gras
€ 110
Tortellini modenesi del dito mignolo serviti in salsa leggera e cremosa di Parmigiano Reggiano 36 mesi
€ 80
Riso grigio e nero: ostriche e caviale
€ 110
Tagliatelle al ragù
€ 80
SECONDI PIATTI
Ma che cavolo fai
€ 110
Cavolfiore arrostito, vermouth, porro, anice stellato, pompelmo e tartufo
Astice in doppia salsa: Acida e dolce
€ 150
If I’m wrong, I’m right
€ 110
Merluzzo arrostito in salse di ispirazione thailandese
This little piggy went to the market
€ 110
La nostra interpretazione del filetto alla Rossini con foie gras, tartufo e caviale
€ 150
Bue grasso servito con misticanza di erbe aromatiche e verdure in aceto e crema di patate
€ 140
DOLCI
Zuppa Inglese: Caldo e freddo
€ 60
In and out of style: Carbonara
€ 60
Non è un Tatin, non è una Sacher con ’marena Modena
€ 60
Oops! Mi è caduta la crostata al limone
€ 60
Cacio e Pere
€ 60
Camouflage: Una Lepre nel Bosco
€ 60
Lista degli allergeni
Per evitare spiacevoli inconvenienti si prega di informare preventivamente il nostro personale nel caso di allergie o intolleranze alimentari o nel caso in cui si stia seguendo una dieta vegetariana. Siamo preparati per consigliarti nel migliore dei modi.
