polenta e taleggio/funghi porcini/salame nostrano

RAVIOLI DI CARNE TIPICI DI BERGAMO AL BURRO, SALVIA e PANCETTA farina 00, uova, carne bovina e suina, brodo di verdure, pane grattuggiato, burro, salvia, pancetta, parmigiano reggiano, aromi, spezie

pasta di grano duro (SPAGHETTI), bacon, uova, parmigiano reggiano, pecorino, sale, pepe

LASAGNE DI PASTA FRESCA (farina, uova) CON RAGU’ ALLA BOLOGNESE (carne macinata di bovino, sedano, carote, cipolla, vino bianco, passata di pomodoro, sale, pepe, aromi, glutammato) GRANA PADANO

Raviolo ricotta e fiordilatte ai tre pomodori e maggiorana

(cottura 18 minuti)

SPAGHETTI (pasta di grano duro), CROSTACEI; MOLLUSCHI (cozze, vongole, totani, gamberi,) aglio, peperoncino, pomodoro, cipolla, vino bianco, basilico, prezzemolo

PASSATO DI VERDURE (verdure miste, sedano, legumi, olio, acqua, glutammato, sale, pepe, spezie), CROSTINI DI PANE TOSTATO (farina 00) tracce di soia

MANZO BRASATO AL VINO ROSSO VALCALEPIO (carne di manzo),sedano, carote, cipolla, olio extra vergine, vino rosso, burro,cacao, salsa di pomodoro, fecola di patate, aromi, spezie, cacao, POLENTA (farina di granoturco)

OSSOBUCO DI VITELLO ALLA MILANESE (carne di vitello,sedano, salsa di pomodoro, carote, cipolla, limone, rosmarino, vino bianco, olio extra vergine, sale, pepe, fecola di patate), PUREA FRESCA DI PATATE (patate, latte, burro)

COSTINE DI MAIALE COTTE A BASSA TEMPERATURA CON AGLIO, CIPOLLA, PAPRIKA, SENAPE, SALSA BBQ, SALE, SEDANO, PEPE E CUMINO

- Assaggio di salame nostrano, pancetta, polenta e taleggio
- Casoncelli alla bergamasca
- Brasato al Valcalepio con polenta di mais spinato di Gandino
- Dessert del giorno
- ½ acqua minerale,
- 1 bicchiere di vino rosso
- Caffè

- Antipasto a fantasia dello chef
- Spaghetti allo scoglio
- Filetto di branzino con verdure di stagione
- Dessert del giorno
- ½ acqua minerale
- 1 bicchiere di vino bianco
- Caffé

Formaggio taleggio

Toma delle Prealpi (formaggio tipico bergamasco)

Formaggio Grana Padano stagionato 24 mesi

Formaggio di latte di bufala

Selezione di formaggi delle nostre Valli con confetture

Farina di grano saraceno, acqua, sale, burro, formaggio branzi

Zucchine, melanzane, peperoni gialli

Insalata verde, salmone affumicato, avocado, philadelphia e mandorle tostate

Insalata verde, tonno, mais, pomodorini, olive, mozzarella di bufala campana

Insalata verde, radicchio, mela, noci, pomodorini, crostini di pane caldo con formaggio di capra, condita con miele e aceto

Insalata verde, petto di pollo, crostini di pane, scaglie di grana padano, pancetta croccante, e olio alla senape

200 gr. Hamburger di Scottona Piemontese, bacon, pomodoro, cheddar, cipolla brasata, insalata e salsa BBQ, servito in pane al sesamo con patate fritte

200 gr. Hamburger di Scottona Piemontese, taleggio, bacon, uovo al tegame, crema ai funghi porcini, insalata, servito in pane al sesamo con patate fritte

Savoiardi (farina di frumento), mascarpone, panna, uova, zucchero, caffè, cacao

Farina 00, fecola, uova, zucchero, cioccolato fondente, burro

Panna, latte, colla di pesce, vaniglia, zucchero, frutti di bosco (no glutine)

Frutta fresca di stagione con gelato al fiordilatte o sorbetto a scelta (no glutine)

grappa, liquore, brandy

- € 1,00 dal prezzo originale

Pane, coperto e servizio

*Prodotti interamente preparati da noi