GAMBERO ROSSO 
€ 32
Burrata pugliese Dop, gamberi rossi crudi di Sicilia, olio al basilico
Le Nostre Pizze
DEGUSTAZIONE
Pizzerie d’Italia 2024 “Gambero Rosso”
2 spicchi categoria “pizza a degustazione”
Le nostre pizze sono realizzate con farine biologiche macinate a pietra di grano 100% italiano e lievito madre.
IL NOSTRO CONSIGLIO:
Degustazione di 5 impasti e 5 farciture
(pizza tonda tradizionale con cornicione pronunciato, pizza gourmet cotta al vapore, pizza croccante alla pala, pizza con farina di mais e semi di girasole, pizza 100% integrale).
€ 29 a persona (min 2 persone)
PIZZA GOURMET
Pizza al padellino cotta al vapore, soffice all’interno e friabile all’esterno
GAMBERO ROSSO
POLPO IN AUTUNNO
€ 22
Crema di cavolfiori, cavolfiori croccanti, polpo scottato, cappero di Salina
ACCI &... UGA
€ 22
Pomodoro Dop biologico Az. Agricola Paglione, mozzarella di bufala campana Dop, acciughe di San Benedetto del Tronto, scorza di limone
TATAKI DI TONNO
€ 30
Burrata pugliese Dop, tataki di tonno al sesamo con salsa di soia, cipolla caramellata
TARTARE
€ 22
Burrata pugliese Dop, tartare di fassona, senape antica, polvere di capperi di Salina
L’AGRO-DOLCE
€ 21
Burrata pugliese Dop, Crudo di Parma 22 mesi, giardiniera di verdure in agrodolce di Morgan
LA CLASSICA
€ 19
Pomodoro Dop biologico Az. Agricola Paglione, mozzarella di bufala campana Dop,
olio extravergine d’oliva “Caldera”, basilico
MANZO ALL'OLIO
€ 22
Manzo di Rovato all'olio, spinacini
TRICOLORE
€ 22
Burrata pugliese Dop, pesto di basilico fatto da noi, pomodorini confit di nostra produzione, olive Peranzana
PIZZA ALLA PALA
Impasto croccante ad alto grado di idratazione con due gusti da condividere, croccante ad ogni assaggio
Per 2 persone
1⁄2 ACCIUGHE & LIMONE, 1⁄2 POLPO & PATATE
€ 32
Prima metà: Burrata pugliese Dop, acciughe di San Benedetto del Tronto, scorza di limone
Seconda metà: Fiordilatte di Alberobello, polpo scottato, patate, prezzemolo, olive Peranzana
1⁄2 VERDURE (imbottita), 1⁄2 MORTADELLA & PISTACCHI (imbottita)
€ 32
Prima metà: ricotta, origano, catalogna ripassata, olive peranzana, pomodorini confit di nostra produzione
Seconda metà: Stracchino morbido, mortadella classica “Bonfatti”, pistacchi verdi
1⁄2 CRUDO & BURRATA, 1⁄2 SEMPRE BUONA
€ 32
Prima metà: Pomodoro Dop biologico Az. Agricola Paglione, burrata pugliese Dop, prosciutto Crudo di Parma 22 mesi
Seconda metà: Pomodoro Dop biologico Az. Agricola Paglione, pomodorini confit di nostra produzione, mozzarella di bufala Campana, basilico, olio extravergine d’oliva “Caldera”
PIZZA MAIS
Impasto con farina di mais e semi di girasole dal gusto intenso e fragrante, servita già tagliata in otto spicchi
LUCCIO CON POLENTA
€ 23
Luccio alla gardesana, crema di peperoni rossi
PROFUMI DI LAGO
€ 23
Ricotta di bufala, tartare di trota marinata con capperi e acciughe, limone di Gargnano candito
CETARA
€ 20
Pomodoro Dop biologico Az. Agricola Paglione, acciughe di Cetara, mozzarella di bufala Campana Dop, colatura tradizionale di alici di Cetara
PORCHETTA
€ 20
Fiordilatte di Alberobello, scamorza affumicata, porchetta di Ariccia, salsa verde
AUTUNNO
€ 17
Pesto di radicchio, finocchi croccanti, olio agli agrumi
LA REGINA
€ 18
Pomodoro Dop biologico Az. Agricola Paglione, burrata pugliese Dop, pomodorini confit di nostra produzione, basilico, olio extravergine d’oliva “Caldera”
PIZZA TONDA TRADIZIONALE
Impasto all’italiana con cornicione pronunciato
CICLONE 2.0
€ 16
Fiordilatte di Alberobello, prosciutto Crudo di Parma 22 mesi, ricotta di bufala, pistacchi verdi
SALMONE & ZUCCA
€ 16
Fiordilatte di Alberobello, carpaccio di salmone affumicato, crema di zucca, spinacini
L’ORTO A MODO NOSTRO
€ 13
Passata di pomodoro giallo di Torre Guaceto, catalogna ripassata, zucca, rapa rossa
LIGURE
€ 14
Fiordilatte di Alberobelllo, pesto di basilico fatto da noi, olive Peranzana, pomodorini confit di nostra produzione, pinoli
ALICE
€ 14
Pomodoro Dop biologico Az. Agricola Paglione, fiordilatte di Alberobello, acciughe di Cetara, olive Peranzana, capperi di Salina, scarola
BURRATA & COTTO
€ 16
Fiordilatte di Alberobello, burrata pugliese Dop, prosciutto cotto artigianale, olio extravergine d’oliva “Caldera”
MEDITERRANEA
€ 15
Fiordilatte di Alberobello, pomodorini confit di nostra produzione, burrata pugliese Dop, capperi di Salina, basilico, origano
BONFATTI
€ 16
Fiordilatte di Alberobello, mortadella classica “Bonfatti”, stracchino morbido, pistacchi verdi
NAZZARENA
€ 14
Pomodoro Dop biologico Az. Agricola Paglione, fiordilatte di Alberobello, salsiccia, friarielli, pomodorini confit di nostra produzione, origano
POLPO & PATATE
€ 16
Fiordilatte di Alberobello, polpo scottato, patate, prezzemolo, olive Peranzana
CHEESE 2017
€ 16
Fiordilatte di Alberobello, prosciutto cotto artigianale, miele, nocciole Igp, Bagòss di Bagolino
CULACCIA
€ 16
Pomodoro Dop biologico Az. Agricola Paglione, Culaccia di Langhirano, burrata pugliese Dop
ROMAGNOLA
€ 16
Fiordilatte di Alberobello, prosciutto Crudo di Parma 22 mesi, stracchino morbido, rucola
MARGHERITA EXTRA DOP
€ 14
Pomodoro Dop biologico Az. Agricola Paglione, mozzarella di bufala campana Dop, basilico, olio extravergine d’oliva “Caldera”
LANGHIRANO
€ 16
Pomodoro Dop biologico Az. Agricola Paglione, mozzarella di bufala campana Dop, pancetta di Langhirano, cipolle rosse
TONNO & CIPOLLE
€ 16
Pomodoro Dop biologico Az. Agricola Paglione, mozzarella di bufala campana Dop, tonno, cipolle caramellate
SALAMINO
€ 13
Fiordilatte di Alberobello, salamino piccante, olive Peranzana, pomodorini confit di nostra produzione
MARGHERITA
€ 9
Pomodoro Dop biologico Az. Agricola Paglione, fiordilatte di Alberobello, basilico
WURSTEL
€ 11
Pomodoro Dop biologico Az. Agricola Paglione, fiordilatte di Alberobello, wurstel naturali
VARIAZIONI
Impasto con farina 100% integrale biologica + € 2
Impasto con farina di mais e semi di girasole + € 3
Mozzarella senza lattosio + € 2
PIZZA SENZA GLUTINE + € 3
con farina di grano saraceno e riso
BANCO DI PREPARAZIONI E FORNO DEDICATO
(la pizza senza glutine è servita su un piatto di colore blu) *contiene farina di frumento deglutinato
Coperto
€ 3
Lista degli allergeni
Per evitare spiacevoli inconvenienti si prega di informare preventivamente il nostro personale nel caso di allergie o intolleranze alimentari o nel caso in cui si stia seguendo una dieta vegetariana. Siamo preparati per consigliarti nel migliore dei modi.
