prezzo al pz

Aggiunta di bacon 1,00€

Gnocco fritto con crudo di Parma 24 mesi,stracciatella pugliese (consigliato x 2 persone)

Gamberoni spadellati con fiocchi di stracciatella,bacon croccante,riduzione di soia e lime

Tartare di salmone con sesamo,soia e teriyaki

Tartare di fassona condita con cipolla caramellata,maionese alla senape e sale maldon

Spaghettone alla chitarra con bisque di crostacei,battuto di gamberi rossi di Mazara del Vallo mantecati con burro,soia e zeste di lime

Maccheroncino fresco all’uovo,con salmì di cinghiale al profumo di rosmarino

Pacchero fresco di Gragnano,morbido di pecorino romano,pepe,guanciale di Norcia croccante e scorza di lime

Casoncello di barbariga al ripieno di carne con salvia e burro versato

Casoncello di barbariga al ripieno di zucca con salvia e burro versato

Lasagna fresca all’uovo con besciamella fatta in casa,porcini e fonduta di parmigiano reggiano

Coniglio in padella con il suo fondo e porcini spadellati

Tagliata di barbina della Valverde con olio al rosmarino servita con patate arrosto della casa

300gr di angus canadese con patate arrosto della casa

Filetto di salmone in panatura di panko al limone con pesto di zucchine e datterino semi-dry

Tataki di manzo con emulsione alla senape di Digione,rosmarino,lime e riduzione di miele e soia

Tonno scottato marinato con zenzero,soia e miele e mandorle tostate

Burger bun, 220gr di scottona polacca, cheddar, bacon croccante, lattuga, tropea caramellata servito con patate arrosto della casa

Burger bun, 200gr di burger di spinaci e patate, hummus di ceci, cuore di burrata, datterini confit servito con patate arrosto della casa