Carne di vitello cotta a bassa temperatura, servita con una salsa cremosa a base di tonno, capperi e acciughe.

Salmone fresco marinato con liquore Génepy, accompagnato da insalata di finocchi croccanti e spicchi di pompelmo.

Selezione di salumi e formaggi tipici della Valle d’Aosta, serviti su un tagliere rustico.

Carne di manzo cruda tagliata al coltello, servita con tuorlo d’uovo marinato in salsa di soia e miele.

Insalata fresca di stagione con formaggio greco, olive taggiasche e croccanti chips di pane nero.

Insalata verde con pollo grigliato, cetrioli freschi, crostini di pane bianco e salsa Caesar.

Tortino caldo di verdure miste servito con gorgonzola morbido di “Panizzi”.

Risotto preparato secondo la ricetta della casa, disponibile solo per almeno due persone.

Pasta di formato pacchero con pomodorini confit, burrata cremosa e perle di basilico.

Tagliatelle fresche fatte in casa servite con ragù di tre tipi di carne.

Gnocchi di patate e spinaci con gorgonzola morbido e guanciale croccante.

Parmigiana di melanzane preparata in stile valdostano, con formaggio tipico locale.

Zuppa fresca preparata ogni giorno con ingredienti di stagione.

Carne di manzo valdostana tagliata a fette, servita con rucola fresca e scaglie di grana stagionato 36 mesi.

Galletto ruspante cotto al forno e schiacciato, accompagnato da pane alle erbe aromatiche.

Costine di agnello impanate con panko ed erbe di montagna, cotte al forno o alla griglia.

Polpo rosolato servito con patata schiacciata, salsa al porto e scalogno.

Burger vegetariano servito con insalata di pomodorini gialli freschi.

Polenta preparata ogni giorno, servita con sugo o stufato del giorno.

Dolce tradizionale italiano a base di savoiardi, caffè, mascarpone e cacao.

Dessert semifreddo composto da due strati: uno al cioccolato bianco e uno ai lamponi.

Dolce al lime con base morbida e copertura di meringa leggera.

Gelato Monte Bianco

Gelatina leggera con frutta fresca di stagione.