GRAN TAGLIERE DI SALUMI MISTI NAZIONALI 
16 (2 pers.)
28 (4 pers.)
ANTIPASTI
DALLA DISPENSA… LA NOSTRA SELEZIONE DI SALUMI
accompagnati dal nostro pane caldo a lievito madre
GRAN TAGLIERE DI SALUMI MISTI NAZIONALI
CULATELLO DI ZIBELLO SPIGAROLI 18 MESI
23
servito con burrata di Andria
CRUDO DI PARMA S. ILARIO RISERVA 30 MESI
15
PATA NEGRA 100% BELLOTA, CONSORCIO DE JABUGO, 36 MESI
25
servito con pomodorino datterino
SELEZIONE DI FORMAGGI ITALIANI
20
per 2 persone
(caprini e vaccini) con confettura fatta in casa
FOCACCIA OLIO E ROSMARINO
13
con lardo di Pata Negra
TARTARE DI FASSONA PIEMONTESE
20
“MACELLERIA CAZZAMALI”
condita con capperi di Linosa, senape delicata, cipolla dolce, tuorlo d’uovo, sale, pepe, olio evo
INSALATA TRAMONTINA
16
pane biscottato integrale farina Petra 9 speziato al finocchietto, pomodoro datterino, olive taggiasche, capperi di Linosa, origano, filetti di tonno rosso in olio extra vergine di oliva bio “Testa”, fior di latte, cipolla rossa di stagione, basilico
SELEZIONE DI ACCIUGHE DEL CANTABRICO “FREDO” cal. “0”
27
burro francese e pancarrè con farina di orzo e riso fatto in casa
consigliato per 2 persone
UPSTREAM SALMON BUN
23
pan brioche fatto in casa, farcito con burrata di Andria, cuore di salmone delle Isole Faroe leggermente affumicato, cime di rapa
MOZZARELLA DI BUFALA DI PAESTUM 
20 (500g)
10 (250g)
“caseificio Riva Bianca”
RADICCHIO BRASATO
14
formaggio fondente, noci
INSALATA CAPRESE
14
mozzarella di bufala di Paestum “caseificio Riva Bianca”, pomodoro datterino, capperi di Linosa, olive taggiasche, origano, basilico
CUBI DI SALMONE
19
filetto di salmone delle Isole Faroe leggermento affumicato, pane caldo e burro di Normandia
PRIMI
PASTA DI GRAGNANO CON PESCATO DEL GIORNO
chiedici cosa abbiamo trovato oggi al mercato ittico
prezzo secondo quotazione di mercato
CASONCELLI ALLA BERGAMASCA FATTI IN CASA 
15
ripieno di carne tradizionale, burro fuso, salvia, pancetta e parmigiano reggiano di
montagna 24 mesi
TAGLIATELLE 40 TUORLI FATTE IN CASA
15
con ragù di fassona piemontese e parmigiano reggiano di montagna 24 mesi
SECONDI
PESCATO DEL GIORNO
chiedici cosa abbiamo trovato oggi al mercato ittico
prezzo secondo quotazione di mercato
TAGLIATA DI CONTROFILETTO
25
fassona piemontese “Macelleria Uno Carni” servita con verdure cotte di stagione
CONTORNI
CIME DI RAPA FRESCHE, SPADELLATE CON AGLIO, OLIO E PEPERONCINO
12
INSALATA MISTA
7
INFORMAZIONI AGGIUNTIVE
* Alimento surgelato:Prodotto fresco da noi lavorato e surgelato tramite processo di abbattimento “Prodotto ittico conforme alle prescrizioni del Reg. (CE) 853/2004, Allegato III, Sezione VIII, Capitolo 3, lettera d, punto 3” come indicato nella Nota DGSAN 0004379-P del 17.02.2011 del Ministero della Salute.
COPERTO
3
Lista degli allergeni
Per evitare spiacevoli inconvenienti si prega di informare preventivamente il nostro personale nel caso di allergie o intolleranze alimentari o nel caso in cui si stia seguendo una dieta vegetariana. Siamo preparati per consigliarti nel migliore dei modi.
