Insalata di fois gras d'oca, guacamole, asparagi e ribes rosso 
€. 26,00
insalatina, fois gras d'oca, guacamole, asparagi e salsa di ribes rosso
ANTIPASTI
Insalata di fois gras d'oca, guacamole, asparagi e ribes rosso
Tartare 100% Wagyu con senape in grani e tartufo nero bergamasco
€. 25,00
Tartare 100% Wagyu con senape in grani e tartufo nero bergamasco
Sashimi di ricciola aromatizzata al gin, crema e chips di topinambur, polvere di lamponi
€. 23,00
PRIMI PIATTI
Calamarata ai frutti di mare con gamberone spadellato al profumo di limone
€. 22,00
Ravioli homemade con ripieno di patate e Valtrompia su verza stufata e crema di taleggio
€. 18,00
Risotto Carnaroli ai funghi porcini, il suo fondo e fonduta di strachitunt - min. 2 pers.-
€. 20,00
SECONDI PIATTI
Piccola catalana con verdure ghiacciate
€. 30,00
Piccola Catalana ( mezzo astice, mazzancolle, scampo) e verdure ghiacciate ( sedano, carote, finocchio e pomodorini)
Filetto di branzino con mille foglie di patate, crema di cavolfiore, pomodorini e olive taggiasche
€. 20,00
Denver Steak di Mazurya, crema di sedano rapa, carciofi spadellati e fondo bruno
€. 25,00
PIATTO DELLA TRADIZIONE
Lenticchie di Norcia con cotechino nostrano
€. 18,00
DESSERT
Créme brulée aromatizzata all'arancia e frutti di bosco
€. 8,00
Panettone artigianale e crema chantilly
€. 10,00
Lista degli allergeni
Per evitare spiacevoli inconvenienti si prega di informare preventivamente il nostro personale nel caso di allergie o intolleranze alimentari o nel caso in cui si stia seguendo una dieta vegetariana. Siamo preparati per consigliarti nel migliore dei modi.
