GRAN TAGLIERE DI SALUMI MISTI NAZIONALI 
16 (2 pers.)
28 (4 pers.)
ANTIPASTI
DALLA DISPENSA… LA NOSTRA SELEZIONE DI SALUMI
accompagnati dal nostro pane caldo a lievito madre
GRAN TAGLIERE DI SALUMI MISTI NAZIONALI
CRUDO DI PARMA S. ILARIO RISERVA 30 MESI
15
CULATELLO DI ZIBELLO SPIGAROLI ANTICA CORTE PALLAVICINA
24
servito con giardiniera home-made e burrata pugliese
PATA NEGRA 100% BELLOTA , CONSORCIO DE JABUGO, 36 MESI
25
servito con pomodorino datterino
MORTADELLA BONFATTI Slow Food
12
TARTARE DI FASSONA PIEMONTESE
20
“MACELLERIA UNO CARNI” condita con capperi di Linosa, senape delicata, cipolla dolce, tuorlo d’uovo, sale, pepe, olio evo
INSALATA TRAMONTINA
16
pane biscottato integrale farina Petra 9 speziato al finocchietto , pomodoro datterino, olive taggiasche, capperi di Linosa, origano, filetti di tonno rosso in olio extra vergine di oliva bio “Testa”, fior di latte, cipolla rossa di stagione, basilico
SELEZIONE DI ACCIUGHE DEL CANTABRICO “FREDO” 
29
burro francese e pancarrè con farina di orzo e riso fatto in casa
consigliato per 2 persone
UPSTREAM SALMON
23
cuore di salmone delle Isole Faroe leggermente affumicato, 1/2 bufala di Paestum e salicornia / 1/2 burro francese e pane caldo
SELEZIONE DI FORMAGGI ITALIANI
18
con confetture fatte in casa
per 2 persone
MOZZARELLA DI BUFALA DI PAESTUM
20 (500g)
10 (250g)
“caseificio Riva Bianca”
INSALATA CAPRESE
14
mozzarella di bufala di Paestum “caseificio Riva Bianca”, pomodoro datterino, capperi di Linosa, olive taggiasche, origano, basilico
CUOR DI SCAROLA
14
saltata con uvetta di Zibibbo, noci, capperi di Linosa, grana padano dop, salsa verde al prezzemolo
PRIMI
PASTA DI GRAGNANO CON PESCATO DEL GIORNO
16/18
chiedici cosa abbiamo trovato oggi al mercato ittico
CASONCELLI ALLA BERGAMASCA FATTI IN CASA
14
ripieno di carne tradizionale, burro fuso, salvia, pancetta e grana padano dop
SECONDI
PESCATO DEL GIORNO
22/25
chiedici cosa abbiamo trovato oggi al mercato ittico
TAGLIATA DI CONTROFILETTO
25
fassona piemontese “Macelleria Uno Carni” servita con verdure cotte di stagione
CONTORNI
VERDURE COTTE DI STAGIONE SPADELLATE
9
INSALATA MISTA
7
INFORMAZIONI AGGIUNTIVE
* Alimento surgelato:Prodotto fresco da noi lavorato e surgelato tramite processo di abbattimento “Prodotto ittico conforme alle prescrizioni del Reg. (CE) 853/2004, Allegato III, Sezione VIII, Capitolo 3, lettera d, punto 3” come indicato nella Nota DGSAN 0004379-P del 17.02.2011 del Ministero della Salute.
COPERTO
3
Lista degli allergeni
Per evitare spiacevoli inconvenienti si prega di informare preventivamente il nostro personale nel caso di allergie o intolleranze alimentari o nel caso in cui si stia seguendo una dieta vegetariana. Siamo preparati per consigliarti nel migliore dei modi.
